Welkom bij Restaurant Ají
Smaak in het Japans. Chilipeper in het Spaans. Wat Ají (spreek uit: Aa-gie) in Rotterdam betekent? Echt genieten op culinair niveau. Puur, vurig en verfijnd. Ontdek het in dé wereldse entourage waar gastronomische gastvrijheid ook gewoon lekker spontaan mag zijn. Ají krijgt 13.5 punt van GaultMillau en een vermelding in de Michelin Gids. Weten hoe dat smaakt?
Menu
Op avontuur langs het regelmatig wisselende palet van Zuid-Amerika, Azië en Rotterdam. Vurig, verfijnd en puur. Heeft u dieetwensen? Laat het weten, wij zorgen met plezier voor uw op-smaak-gemaakte beleving.
Voorgerechten
Burrata 16
Tamarillo | Kerstomaat| Pedro Ximenez | Basilicum
Zeebaars 18
Ceviche | Ají amarillo | Bataat| Citrus | Koriander
Gamba Roja 23
Chicha Morada | Verjus | Shiso | Pistache
Koreaanse carpaccio 19
U.S.A Black Angus | Sjalot | Radijs | Kimchi
Tussengerechten
Kalfszwezerik 20
Knolselderij | Zwarte knoflook | Pancetta | Cordyceps
Maitake 16
Eidooier | Ponzu | Cevenne ui
Octopus 16
Mojo-picon | Aardappel
HOOFDgerechten
Langoustine 43
Wortelchutney| Pinda | Kokos
Black cod 32
Yuzu | Sushirijst | Miso | Wakame
Iberico ribfingers 28
Pata negra | Ganzenlever | Spiegelei | Aardappel
Entrecote 31
USA Black Angus | Chimichurri | Kerstomaat | Kalfsjus
Gado gado 25
Spitskool |Pinda| Komkommer | Hoeve ei
Nagerechten
Ananas 11
Witte chocolade | Crème suisse | Limoen
Valrhona pure chocolademousse 11
Bosbes | Fleur de sel | Crumble
Selectie kaas van ‘Het Kaas Atelier’
In plaats van het dessert 9,75 supplement
Als extra gang 17,50 supplement
Chefs menu
Een met zorg samengesteld menu, afgestemd op het seizoen met uitsluitend verse producten. Combinatie van vis, vlees en vegetarische gerechten.
Inclusief amuse en maisbrood met beurre noisette.
Vier gangen 69
Negenenzestig euro
Vijf gangen 79
Negenenzeventig euro
—
Het chefsmenu is alleen per tafel te bestellen.
Vanaf zes personen serveren wij uitsluitend een chefsmenu.
Breng ons vooraf bij de reservering op de hoogte van uw allergie of dieetwens, dan passen we het menu graag voor u aan.
Impressie
Chef Pelle swinkels
Achter het vuur: Pelle Swinkels. Voor deze chef staat Aji symbool voor alles wat hij ontdekt tijdens culinaire expedities. Reizend door Azië en Zuid-Amerika bouwt Pelle aan een interessante collectie smaken, bereidingen en ingrediënten. Die collectie komt tot leven in een eigen vernieuwende stijl met invloeden uit de Peruaanse keuken. Eerder stond Swinkels al aan de pas van verschillende sterrenzaken, nu nodigt hij u uit in zijn eigen Ají. Smakelijk kennismaken?
Contact
Heeft u specifieke vragen of wilt u met meer dan 11 personen komen genieten? Dan kunt u ons via onderstaand formulier of telefonisch bereiken. We spreken u graag.
Aankomsttijden
Dinsdag 17:00 – 21:30
Woensdag 17:00 – 21:30
Donderdag 12:00 – 15:00 & 17:00 – 21:30
Vrijdag 12:00 – 15:00 & 17:00 – 21:30
Zaterdag 12:00 – 15:00 & 17:00 – 21:30
Nieuwsbrief
Schrijf u hier in voor onze nieuwsbrief!
Restaurant Ají gevestigd te Rotterdam werkt onder de Uniforme Voorwaarden Horeca (UVH). Deze zijn hier na te lezen.