Welkom bij Restaurant Ají
Smaak in het Japans. Chilipeper in het Spaans. Wat Ají (spreek uit: Aa-gie) in Rotterdam betekent? Echt genieten op culinair niveau. Puur, vurig en verfijnd. Ontdek het in dé wereldse entourage waar gastronomische gastvrijheid ook gewoon lekker spontaan mag zijn. Ají krijgt 13.5 punt van GaultMillau en een vermelding in de Michelin Gids. Weten hoe dat smaakt?
Menu
Op avontuur langs het regelmatig wisselende palet van Zuid-Amerika, Azië en Rotterdam. Vurig, verfijnd en puur. Heeft u dieetwensen? Laat het weten, wij zorgen met plezier voor uw op-smaak-gemaakte beleving.
Voorgerechten
Burrata 16
Tamarillo|Kerstomaat|Pedro Ximenez|Basilicum
Ceviche Classico 18
Zeebaars|Ají amarillo|Bataat|Citrus|Koriander
Gamba Roja 23
Chicha Morada|Verjus|Shiso|Pistache
Tataki Black Angus 19
Sjalot|Radijs|Kimchi
Tussengerechten
Omelet 16
Tomasu| Cepes | Honing
Octopus 16
Salsa verde| Mousseline| Rösti
Livar Ribs 19
Gerookte paling| Rode biet | Bonito
Eendenlever 19
Oester crème| Passievrucht | Sambai
HOOFDgerechten
Halve Canadese kreeft 29
Knoflook|Peterselie|Spaanse peper
Gebakken Zalmrug 26
Mierikswortel|Zalmforel kaviaar|Crème fraîche|Komkommer
Canadees Black Angus Runderlende 29
Chimichurri|Kerstomaat|Peterselie
100 gr Wagyu A5 80
kagoshima|Sambai|Miso
Nasu Aubergine 25
Balinese vinaigrette|Pinda|Koriander
Nagerechten
Tarte Tatin 9
Appel|Tonkaboon|Karamel
Valrhona pure chocolade brownie 11
Mango|Passievrucht|Hazelnoot
Selectie kaas van ‘Het Kaas Atelier’
In plaats van het dessert €9,75 supplement
als extra gang €17,50 supplement
December menu
Een met zorg samengesteld menu, afgestemd op het seizoen met uitsluitend verse producten. Combinatie van vis, vlees en vegetarische gerechten.
Inclusief amuse en maisbrood met saffraan aioli.
Ceviche Classico
Geelvintonijn| Ají amarillo| Bataat| Citrus| Koriander
Gamba Roja
Verjus | Chica morada| Pistache
*Gebrande Eendenlever
Oestercrème| Passievrucht| Kippenhuid
Canadees Black Angus Runderlende
Zwarte knoflook | Bospeen
Wagyu
kagoshima A5| Zwarte knoflook| Bospeen
In plaats van Canadees black angus vijfendertig euro supplement pp
Tarte Tatin
Appel | Tonkaboon| Karamel
Selectie kaas van ‘Het kaasatelier’
in plaats van het dessert negen euro supplement
als extra gang zeventien euro en vijftig cent supplement
Vier gangen lunch menu
Vijfenzestig euro
Vijf gangen menu
Tweeëntachtige euro
Gerechten met een * worden
niet geserveerd in het vier gangen lunch menu
—
Vanaf zes personen of meer server we uitsluitend het decembermenu
—
Tijdens uw bezoek houden wij rekening met allergieën en dieetwensen.
Impressie
Chef Pelle swinkels
Achter het vuur: Pelle Swinkels. Voor deze chef staat Aji symbool voor alles wat hij ontdekt tijdens culinaire expedities. Reizend door Azië en Zuid-Amerika bouwt Pelle aan een interessante collectie smaken, bereidingen en ingrediënten. Die collectie komt tot leven in een eigen vernieuwende stijl met invloeden uit de Peruaanse keuken. Eerder stond Swinkels al aan de pas van verschillende sterrenzaken, nu nodigt hij u uit in zijn eigen Ají. Smakelijk kennismaken?
Contact
Heeft u specifieke vragen of wilt u met meer dan 11 personen komen genieten? Dan kunt u ons via onderstaand formulier of telefonisch bereiken. We spreken u graag.
Aankomsttijden
Maandag 17:00 – 21:30
Dinsdag 17:00 – 21:30
Donderdag 12:00 – 15:00 & 17:00 – 21:30
Vrijdag 12:00 – 15:00 & 17:00 – 21:30
Zaterdag 12:00 – 15:00 & 17:00 – 21:30
Nieuwsbrief
Schrijf u hier in voor onze nieuwsbrief!
Restaurant Ají gevestigd te Rotterdam werkt onder de Uniforme Voorwaarden Horeca (UVH). Deze zijn hier na te lezen.